Тип блюда: холодная закуска
Кухня: русская
Калорийность: средняя (примерно 69 ккал в 100 г)
Сложность: сложно
Время приготовления: 30-60 мин
Особенность: для фуршета
Ингредиенты: Раки 10 шт., петрушка 10 г, морковь 10 г, лук 10 г, укроп 15 г, эстрагон 5 г, соль 20 г, лавровый лист, перец.
Живых раков обмыть холодной водой (раки уснувшие для варки непригодны), положить в посуду, добавить мелко нарезанные петрушку, морковь, эстрагон, лук и укроп, лавровый лист, душистый перец, соль; залить горячей водой, накрыть посуду крышкой и варить 8–10 минут с момента закипания воды. Готовых раков вынуть из отвара через 5–10 минут и подавать холодными или горячими.
|
