Жареную маринованную говядину режут на порции, выкладывают их в форму, украшают вареными овощами, ломтиками лимона, зеленью, майонезом и заливают галантиром любого цвета (его можно окрасить в белый сливками или сметаной, в красноватый – жженым сахаром и т.д.), хороша и прозрачная заливка. Затем заливное охлаждают. Когда будет готово, застывшее кушанье вынимают из формы, чуть разогрев ее (для этого форму нужно опустить в теплую воду) и перевернув на блюдо, как детский куличик из песка. Блюдо с таким желе украшают гарниром.