Из целых кочанов квашеной белокочанной капусты нарезают квадратные ломтики, добавляют к ним нарезанные дольками свежие или моченые яблоки (без сердцевины и зерен), маринованную бруснику, клюкву, виноград, сахар, растительное масло – все хорошо перемешивают и выдерживают на холоде более 24 часов. Можно добавить фруктовый или ягодный маринад, корицу, гвоздику и залить ею капусту в салатнике.